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Eiscreme

Xanthan-Kaugummi wird weit verbreitet in gefrorenen Lebensmitteln verwendet.Im Eis kann Xanthan-Kaugummi die Viskosität der Mischung anpassen, damit sie eine gleichmäßige und stabile Zusammensetzung hat.Es kann die Textur glatt und weich machen.Das Hinzufügen von Xanthan-Kaugummi zum Eis kann die Bildung von großen Eiskristallen im Eisgewebe verhindern und das Eis glatt und zart machen.Gleichzeitig kann das Hinzufügen von Xanthan-Kaugummi zu Eis seine Frost-Tau-Stabilität verbessern.Die Creme und das Wasser werden während des Schmelzens gleichmäßig gemischt, so dass es keine Verschmutzungserscheinung geben wird. 

Xanthan Gummi Eiscreme Empfehlung: Ziboxan®F80/Ziboxan®200, Ziboxan®BL

Empfohlene Dosierung: 0,1%---0,2%

Gomme xanthane recommandée

Dose recommandée

0,05% - - - 0,1%

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Einblicke
Anwendung von Xanthan Gum in der Lebensmittelverarbeitung

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Anwendung von Xanthan Gum in der täglichen Lebensmittelverarbeitung

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Verwendung von Xanthan Gum als Lebensmittelzusatzstoff

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