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Zusatzstoffe in Lebensmitteln: Xanthan Gum!

Als eines der beliebtesten Wheaten-Lebensmittel unter den chinesischen Nordern sind Nudeln eine der Grundnahrungsmittel in unserem Leben.Während der Herstellung von Nudeln wird ein Lebensmittelzusatzstoff namens Xanthan-Gummi zugesetzt.Warum wird Xanthan-Kaugummi zu Nudeln hinzugefügt?


Nach Überprüfung  die "Standards für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (G2760-2014)",der Reporter von "Wissenschaft und Technologie Daily"hat gelernt, dass Xanthan gum, oder xanthan gum Stabilisator , ein "Lebensmittelzusatzstoff, der in verschiedenen Lebensmitteln innerhalb einer angemessenen Menge entsprechend dem Produktionsbedarf verwendet werden kann."Die Funktion von Xanthan-Kaugummi ist ein Verdickungsmittel.Xinhuanet führte weiter ein, dass Xanthan-Kaugummi mit Strukturen wie Hydroxyl, Carboxyl und Aminogruppen bedeckt ist.Sie können "grab"Proteine, Stärken und Lipide wie "Tentakles"so dass die Zähigkeit der Nudeln stark verbessert werden kann.In der Zwischenzeit hat es auch eine hohe Viskosität, gute Löslichkeit und kann viel Wasser aufnehmen, so dass die Nudel geschmeidiger und glatter schmecken.


Verwendet Xanthan-Kaugummi als Verdickungsmittel  den menschlichen Körper schädigen?Wie es vonCCTV.comnach dem "Gesundheitsschutznormen für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen"Xanthan gum, das vom ehemaligen Gesundheitsministerium herausgegeben wird, ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der nach den nationalen Vorschriften zugesetzt werden kann, und es ist ungiftig und harmlos.Darüber hinaus gibt es in der Tat keine Beschränkung auf die Menge der Verdickungsmittel, die in vielen Lebensmitteln verwendet werden können.Es gibt keine wissenschaftliche Grundlage für die so genannte "übermäßige Langzeitanwendung wird dem menschlichen Körper schädlich sein.In der Tat, neben Nudeln, gibt es viele Produkte in unserem Leben, die Xanthan Gummi hinzugefügt haben, wie Fruchtgetränke, Eis, gefrorene Desserts, und Backwaren.


Da es erlaubt war, als Xanthan-Lebensmittelzusatzstoff in 1996 verwendet zu werden, wurde Xanthan-Kaugummi von der Lebensmittelindustrie weithin akzeptiert, da es eine ausgezeichnete Verarbeitungs- und Lagerstabilität bei niedrigen Konzentrationen bietet.Nach den Hygienestandards für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in China kann Xanthan-Kaugummi in der Herstellung von Brot, Eis, Milchprodukten, Fleischerzeugnissen, Marmeladen, Gelees und Getränken weit verbreitet eingesetzt werden.

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Produits à base de gomme

Ziboxan® F200HV

Ziboxan® F200HV

Zibozan®

Zibozan®

Zibozan® DHV

Zibozan® DHV

Zibozan® HV80

Zibozan® HV80

Einblicke
Anwendung von Xanthan Gum in der Lebensmittelverarbeitung

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Anwendung von Xanthan Gum in der täglichen Lebensmittelverarbeitung

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Verwendung von Xanthan Gum als Lebensmittelzusatzstoff

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