Anwendung von Xanthan Gum in Lebensmitteln

Xanthan-Kaugummi Lebensmittelzusatzstoffe wurden in vielen Ländern akzeptiert.Es ist ein wichtiger Stabilisator, Suspension, Emulgator, Verdickungsmittel, Bindemittel und Verarbeitungsrohstoffe mit hohem Mehrwert und hoher Qualität in den Bereichen Getränke, Kuchen, Gelee, Konserven, Meeresfrüchte und Fleischerzeugnisse geworden.Es kann wie folgt zusammengefaßt werden:

1) Säuregehalte und salzbeständige Nahrungsverdickungsmittel

Xanthan gum&"",Die ausgezeichnete Salzbeständigkeit, Säure- und Alkalibeständigkeit kann die traditionelle Verdickungsstärke in der Sojasauce vollständig ersetzen.Es kann die Mängel der Stärke Niederschläge zu überwinden, und kann Sojasauce fein und einheitlich, verbessern Wandhänge und Färbung Eigenschaften und verlängern Haltbarkeit.Für Marmelade, Bohnenpaste und andere gewürzte Saucen, Xanthan Gummi wird als Verdickungsstabilisator verwendet, um die Sauce einheitlich zu machen, gutes Mischen, nicht-caking, leicht zu füllen, und den Geschmack zu verbessern.

2) Lebensmittelemulgator

Xanthan-Kaugummi kann als Emulgator in verschiedenen Eiweißgetränken und Milchgetränken eingesetzt werden, um ölige Wasserschicht zu verhindern und die Proteinstabilität zu verbessern, Eiweißgefälle zu verhindern und auch seine Emulgierbarkeit als Schaummittel und Schaumstabilisator zu nutzen.

3) Lebensmittelfüller

Als stabiles hochviskoses Füllmaterial kann xanthan Gummi Lebensmittelzusatzstoff s weit verbreitet bei der Verarbeitung von verschiedenen Snacks, Broten, Keksen, Bonbons und anderen Lebensmitteln verwendet werden.Ohne den traditionellen Geschmack der Nahrung zu verändern, hat das Essen eine überlegene Formbeständigkeit.Sex, längere Haltbarkeit und besserer Geschmack sind förderlich für die Diversifizierung und industrielle Produktion dieser Lebensmittel..

4) Lebensmittelemulsionsstabilisator

Wird als Emulsionsstabilisator in gefrorenen Lebensmitteln eingesetzt, können Xanthan-Kaugummi-Lebensmittelzusatzstoffe in Eis und Eis die Viskosität der Mischung anpassen, um eine gleichmäßige und stabile Zusammensetzung, weiches Gewebe, zu erhalten und die Gefriertaustabilität des Produktes zu verbessern.Nach der Schmelze werden die Creme und das Wasser gleichmäßig gemischt und es wird keine Suspension geben.Die allgemeine Alterungszeit beträgt 2,65374h.Die Dosierung beträgt 0,2% bis 0,4%.

5) Lebensmittelkleber

Xanthan-Gummi kann einige wasserlösliche Pulversubstanzen wie Natriumalginat, Casein, Methylcellulose und Polyäthylenglykol Cellulose-Natriumsalz kreuzen, um ein Bindemittel herzustellen.Dieser Klebstoff wird in der Lebensmittelverarbeitung verwendet, um die Textur zu verbessern und die filmbildenden Eigenschaften zu erhöhen.