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Ist Xanthan Gum Wasser lösbar?

1.Einführung in Xanthan gum


Als eine Art mikrobieller extrazellulärer Polysaccharid mit einer Vielzahl von Funktionen, Xanthan gum, ist ein beliebtes Industrieprodukt von Xanthomonas campestris hergestellt mit Kohlenhydraten als wichtigstem Rohstoff (wie Maisstärke) durch Fermentation Engineering.Es hat einzigartige Rheologie, gute Wasserlöslichkeit, Stabilität zu Wärme, Säure und Alkali, und gute Kompatibilität mit verschiedenen Salzen.Als Verdickungsmittel, Suspension, Emulgator, und Stabilisator xanthan gum kann weit verbreitet in mehr als 20 Industrien wie Lebensmittel, Erdöl und Medizin verwendet werden.In der Lage, in verschiedenen Branchen eingesetzt zu werden, und Xanthan-Gummi besitzt derzeit die größte Produktionsskala der Welt als mikrobielles Polysaccharid.


2.Xanthan Gummi hat gute Wasserlöslichkeit


Seit Xanthan gum ist so weit verbreitet, dass man sich wundern kann ist xanthan Gummi wasserlöslich ?


Tatsächlich kann Xanthan Gummi schnell in Wasser auflösen und hat gute Wasserlöslichkeit.Außerdem, seit Xanthan gum kann auch in kaltem Wasser aufgelöst werden, die Verwendung dieses Produktes kann die komplizierte Verarbeitung effektiv sparen, und es ist für Fabriken bequem, es in der Produktion zu verwenden.Aufgrund seiner starken Hydrophilität wird jedoch, wenn das Wasser direkt dem Xanthan-Kaugummi zugesetzt wird und das anschließende Rühren nicht ausreicht, die äußere Schicht des Xanthan-Kaugummis Wasser aufnehmen und in eine Micelle ausdehnen, die verhindert, dass Wasser in die innere Schicht gelangt und dadurch seine Funktion beeinträchtigt.Daher muss Xanthan-Kaugummi korrekt angewendet werden.Um Xanthan-Kaugummi, Xanthan-Pulver und andere trockene Pulver-Hilfsstoffe, wie Salz und Zucker, vollständig zu verwenden, sollten zunächst gut gemischt werden, und dann sollte die Mischung aus Xanthan-Kaugummi-Pulver und Hilfsmaterialien langsam in das Rührwasser hinzugefügt werden, um eine wirksame Lösung für spätere Verwendung zu bilden.


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