Die Additive in Nudeln: Xanthan Gum!

Nudeln sind eines der Grundnahrungsmittel in unserem Leben, besonders eines der gekochten Wheaten-Lebensmittel, die Menschen aus dem Norden mögen.Bei der Herstellung von Nudeln werden Xanthan-Kaugummi-Lebensmittelzusatzstoffe zugesetzt.Es gab Gerüchte im Internet, dass diese Art von Nudeln nicht verfügbar war.Was genau ist Xanthan-Kaugummi-Lebensmittelzusatzstoff?

1.Was ist Xanthan-Kaugummi?

Xanthan-Kaugummi ist ein Monosporenpolysaccharid, das durch die Fermentation von Pseudoxantomonas, die von Kohl black rot Xanthomonas campestris und Kohlenhydraten als Hauptrohstoffe hergestellt wird.Es ist eine Art saurer extrazellulärer Heteropolysaccharid, der durch aerobe Fermentationstechnologie die 1,6-glykosidischen Bindungen abschneiden und die verzweigten Ketten öffnen wird, und dann 1, 4-Bond-Synthese der geraden Kette durch Bruch der Ausgabenkette.Er wird vom Xanthomonas Schwarzfäule des National Center for Agricultural Utilization Research in Peoria, Illinois, in 1952 isoliert und wandelt den Kohl-Extrakt in wasserlösliches extrazelluläres Heteropolysaccharid um.

2.Xanthan Gummi in Nudeln

Daher, was sind die Funktionen von Xanthan Gummi?Warum wird es zu Nudeln hinzugefügt? Xanthan Gummi Lebensmittelzusatzstoff gehört zu "Lebensmittelzusatzstoffe, die in verschiedenen Lebensmitteln je nach Produktionsbedürfnissen verwendet werden können;und die Funktion ist der Dicker.Xanthan-Kaugummi ist voll von Strukturen wie Hydroxyl, Carboxyl und Amino, die als "Tentakles"zu "grab"Proteine, Stärken und Lipide und verbessern die Zähigkeit der Nudeln.Gleichzeitig hat es eine hohe Viskosität und gute Löslichkeit.Außerdem kann es viel Wasser absorbieren, damit Nudeln elastischer und glatter schmecken.

Xanthan-Kaugummi-Lebensmittelzusatzstoff ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der nach nationalen Vorschriften hinzugefügt werden darf, und er ist ungiftig und harmlos.Außerdem gibt es keine Beschränkung auf die Menge an Verdickungsmitteln, die in vielen Lebensmitteln verwendet werden.Daher gibt es keine wissenschaftliche Grundlage für "übermäßige Langzeitanwendung wird dem menschlichen Körper schädlich sein.