Die Zusammensetzung und Anwendung von Xanthan Gum

1.Die Zusammensetzung von Xanthan Gum

Xanthan-Kaugummi ist ein pentascharid wiederholendes Einheitsstrukturpolymer, bestehend aus D-Glucose, D-Mannose, D-Glucuronsäure, Essigsäure und Pyruvat.Das molare Verhältnis von Glucose, Mannose und Glucuronsäure in Xanthan-Kaugummi beträgt 2.8:3.0.2.  nbsp;Was die Gewinnung von Xanthan-Kaugummi betrifft, ist es ein relativ komplizierter Prozess.Erstens muss das Gärmedium, das Zucker enthält (wie Glucose, Saccharose, Stärke, hydrolysierte Stärke), bei Xanthomonas campestris-Stämmen in Anwesenheit einer geeigneten Stickstoffquelle, Dipotassium-Wasserstoffphosphat und geeigneten Spurenelementen fermentiert werden.Dann werden die Verfahren nach der Extraktion, Trocknung, Zerkleinerung und andere Verfahren durchgeführt werden müssen, um schließlich Xanthan Gummi zu erhalten.

2.Xanthan Gum Application

Wie für die Eigenschaften von Xanthan Gummi, ist es geschmacklos, geruchlos, ungiftig, sicher zu essen, und leicht in Wasser löslich.Es wird zu Polyanionen in einer wässrigen Lösung und hat einzigartige physikalische und chemische Eigenschaften.Wie bei Xanthan-Kaugummi wird sie hauptsächlich als Verdickungsmittel in der industriellen Produktion, aber auch als Suspension, Emulgator und Stabilisator verwendet.Bis jetzt wird Xanthan-Kaugummi weithin als der überlegenste biologische Klebstoff der Welt angesehen, und es wurde weit verbreitet in Lebensmitteln, Fruchtsaft, Getränke, Futtermittel, Kosmetik, Medizin, Keramik, Feuerwehr, Erdöl und anderen Industrien verwendet.Sein Marktpotential übersteigt das aller hydrophilen Klebstoffe.Klicken Sie für weitere Informationen über  Anwendungen von Xanthan-Kaugummi in der Lebensmittelindustrie ,  xanthan gum kosmetics .

Bis jetzt wurde Xanthan-Kaugummi von vielen Ländern als Lebensmittelzusatzstoff akzeptiert.Es ist zu einem wichtigen Stabilisator geworden, Suspension, Emulgator, Verdickungsmittel, Bindemittel und Verarbeitung von Rohstoffen mit hohem Mehrwert und hoher Qualität in verschiedenen Bereichen wie Getränke, Kuchen, Gelee, Konserven, Meeresfrüchten und Fleischverarbeitung.